Name: Vino ELI.D
Price range: $$

Beschreibung

Künstler-Etiketten von Roberto Piaia

Prosecco DOCG Valdobbiadene Bio Sekt Vegan Korkverschluss mit Kordel
Dies ist der historische Schaumwein der Weinkellerei Perlage, ein Jahrgangs Prosecco, der aus dem ältesten Weinberg der Familie gewonnen wird: einige der Rebstöcke stammen aus den 50er Jahren und die Früchte haben organoleptische Eigenschaften und ein seltenes Aromenbouquet. Der Schnurverschluss wird auch heute noch von Hand angebracht.

Dieser Prosecco DOCG Bio Sekt Vegan wurde exklusiv vom Vino Eli.D-Weinteam ausgewählt.

Produktbeschreibung Prosecco DOCG

Kontakt: Vino Eli.D- Gewerbepark 105, 87775 Pfaffenhausen-Salgen
Qualitätsstufe: Valdobbiadene Prosecco DOCG Bio Sekt Vegan
Herkunftsland: Italien
Herkunftsregion: Venetien
Unternehmen: Perlage- Farra di Soligo (TV)
Rebsorten: 100% Glera (Prosecco)
Erstes Produktionsjahr: 1985
Lagerempfehlung: 12 – 18 Monate
Trinkreife: ab sofort

Verkostung

Inhalt: 750 ml
Serviertemperatur: 8° C
Empfohlenes Glas: Sekglas
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Duft: Fruchtig mit Aromen von gelbem Apfel und weißen Feldblumen
Geschmack: Andauernd und gute Struktur

Speiseempfehlung mit Prosecco DOCG Sekt Vegan Bio

Er ist perfekt verheiratet mit gekochten oder rohen Fischvorspeisen, Muscheln, wie Austern und Jakobsmuscheln, Krebstiere wie Garnelen, Scampi, Meeresfrüchte. Er hebt den Geschmack der Vorspeisen, sowie auch beim Hauptgang mit Fisch oder hellem Fleisch (z.B. Kalb, Geflügel).

Interessant ist auch die Kombination mit zartem Käse, mit Schinken (roh oder gekocht) Mortadella und mit Omelette mit Kräutern.

Für Vegetarier und Veganer: ausgezeichnet mit Radicchio, Spargel und Kräutertarts.

Im Weinkeller Prosecco DOCG

Vinifizierung: Weißweinherstellung mit der Martinotti (Charmat) Methode
Restzucker: 15 g/l
Enthält Sulfite: Ein edler und authentischer Wein mit niedrigem Sulfitgehalt
(Bei diesen Analyse Werten handelt es sich um Mittelwerte Schwankungen zwischen einzelnen Jahrgängen sind möglich)

Im Weinberg Prosecco DOCG

Boden: Moränenhügel, mittlere Kalksteinmischung
Ernte: Von Hand
Höhenmessung und Exposition: 230 m ü.d.M, Südausrichtung
Alter des Weinbergs: Unterschiedlich
Anbaumethoden: Sylvoz – Doppel – Cappuccina
Rebsorten:
Die weiße Rebsorte Glera wird hauptsächlich in der Region Venetien- Italien.
Bis 2010 hieß die Sorte noch Prosecco, wie das gleichnamige Anbaugebiet in der Provinz Treviso.
Um jedoch die billigen Prosecco-Plagiate einzudämmen, wurde die Sorte umbenannt. Schaumweine die sich Prosecco nennen, dürfen daher nur noch aus dem gleichnamigen Gebiet stammen. Zudem müssen sie zu 85% aus Glera-Trauben bestehen. Zur Herstellung von Stillweinen wird Glera ebenfalls verwendet.
Bio und Vegan: Prosecco DOCG
Die Prosecco DOCG des Weinguts Perlage sind biologisch zertifiziert. In der ökologischen Landwirtschaft werden synthetische Chemikalien nicht verwendet, (Düngemittel, Herbizide, Insektizide, Pestizide im Allgemeinen) noch genetisch veränderte Organismen – GVO.