Name: Vino ELI.D
Price range: $$

Beschreibung

Künstler-Etiketten von Roberto Piaia

Warum ist Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut ein besonders wertvoller Wein?
Erstens, weil er nur mit den in einem Jahr geernteten Trauben hergestellt wird.
Zweitens, weil die Trauben streng von Hand geerntet werden.
Drittens, der Prosecco Superiore weist einen leicht spritzigen Geschmack auf, ausgewogen zwischen Süße und Frische.

Dieser Prosecco Brut wurde exklusiv vom Vino Eli.D-Weinteam ausgewählt.

Produktbeschreibung Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

Kontakt: Vino Eli.D- Gewerbepark 105, 87775 Pfaffenhausen-Salgen
Qualitätsstufe: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Herkunftsland: Italien
Herkunftsregion: Venetien
Unternehmen: Perlage– Farra di Soligo (TV)
Rebsorten: 100 % Glera (Prosecco)
Erstes Produktionsjahr: 1995
Inhalt: 750 ml
Lagerempfehlung: 12 – 18 Monate
Trinkreife: ab sofort

Verkostung

Serviertemperatur: 8-10° C
Empfohlenes Glas: Sekglas
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Duft: Blumenduft mit Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchte
Geschmack: Frisch, vollmundig und harmonisch

Speiseempfehlung mi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

Das Pairing-Geheimnis weiß, wie man seine Persönlichkeit nie invasiv kombiniert, mit Nahrungsmittel, die die ursprünglichen Aromen und Düfte aufrechterhalten.

Er ist perfekt verheiratet mit gekochten oder rohen Fischvorspeisen, Muscheln, wie Austern und Jakobsmuscheln, Krebstiere wie Garnelen, Scampi, Meeresfrüchte. Er hebt den Geschmack der Vorspeisen, sowie auch beim Hauptgang mit Fisch oder hellem Fleisch (z.B. Kalb, Geflügel).

Interessant ist auch die Kombination mit zartem Käse, mit Schinken (roh oder gekocht) Mortadella und mit Omelette mit Kräutern.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut für Vegetarier und Veganer: ausgezeichnet mit Radicchio, Spargel und Kräutertarts.

Im Weinkeller Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

Vinifizierung: Weißweinherstellung mit der Martinotti (Charmat) Methode
Reifung: In verschließbaren Druckbehältern, bei einer kontrollierten Temperatur von bis zu 15 ° C für 30 – 40 Tage mit ausgewählten Hefen.
Restzucker: 8 g/l
Enthält Sulfite: Ein edler und authentischer Wein mit niedrigem Sulfitgehalt
(Bei diesen Analyse Werten handelt es sich um Mittelwerte Schwankungen zwischen einzelnen Jahrgängen sind möglich)

Im Weinberg

Boden: Moränenhügel, mittlere Kalksteinmischung
Ernte: Von Hand
Höhenmessung und Exposition: 250 m ü.d.M, Südausrichtung
Alter des Weinbergs: 15 – 20 Jahre
Anbaumethoden: Sylvoz – Doppelgekehrt
Rebsorten:
Die weiße Rebsorte Glera wird hauptsächlich in der Region Venetien- Italien.
Bis 2010 hieß die Sorte noch Prosecco Brut, wie das gleichnamige Anbaugebiet in der Provinz Treviso.
Um jedoch die billigen Prosecco-Plagiate einzudämmen, wurde die Sorte umbenannt. Schaumweine die sich Prosecco nennen, dürfen daher nur noch aus dem gleichnamigen Gebiet stammen. Zudem müssen sie zu 85% aus Glera-Trauben bestehen. Zur Herstellung von Stillweinen wird Glera ebenfalls verwendet.
Bio und Vegan:
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut des Weinguts Perlage sind biologisch zertifiziert. In der ökologischen Landwirtschaft werden synthetische Chemikalien nicht verwendet, (Düngemittel, Herbizide, Insektizide, Pestizide im Allgemeinen) noch genetisch veränderte Organismen – GVO.